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关于洒水车是否可以灭火以及是否可以接消防栓的水这两个问题，分析如下。
1、洒水车可以灭火，洒水车本身具备灭火功能，其内部携带一定量的水，在车辆装备允许的情况下可以用于灭火，其效果会受到水源、火势大小等因素的影响，对于大规模火灾，可能需要更多的消防设备和人员参与，虽然洒水车可以参与灭火，但其作用有限。
2、洒水车是否能接消防栓里的水取决于当地的法规和规定，未经许可直接从消防栓取水是不被允许的，因为这可能影响公共安全和应急响应，但在某些情况下，如遇到紧急情况且没有其它水源，经过相关部门的批准，洒水车或许可以从消防栓取水。
洒水车在特定情况下可以发挥灭火作用，但效果有限；至于是否可以接消防栓里的水，这需要根据当地法规和规定来判断，一般不建议未经许可直接取水，面对火灾等紧急情况，最好还是立即报警并寻求专业消防人员的帮助。